Crema di zucca con salsa allo zenzero
Non so a voi, a me bastano le prime foglie gialle per entrare in "modalità autunnale".
Oltre a cominciare ad infornare compulsivamente biscotti di ogni tipo, sono entrata nel "tunnel" delle zuppe e creme calde, perfette per riscaldarmi al rientro a casa.
La zucca l'ho sempre usata pochissimo, ma è un ingrediente che mi ispira molto e non solo per il suo colore quel bell' arancio-giallo scuro che lega con i colori autunnali, ma anche per quel suo inconfondibile sapore dolciastro che lo rende molto versatile in cucina.
Questa è una ricetta adattata da una simile del Culinary Institute of America, e oltreoceano, si sa, la zucca è una mezza istituzione!
Questa zuppa mi è piaciuta molto perchè il sapore dolciastro della zucca è ben bilanciato dal piccante dello zenzero (contenuto sia nella zuppa che nella salsa) e dalla sapidità degli odori.
Mangiata da sola è perfetta, ma potete accompagnarla con qualche crostino, tostando in padella con un filo d'olio dei cubetti di pane oppure potete renderla un piatto più sostanzioso aggiungendo del riso, del farro o dell'orzo già cotti.
Tempo di pensare che anche una grattugiata di Parmigiano Reggiano ci sarebbe stata benissimo, ed era già finita..
Ma l'"avventura" con la zucca non finisce qui!
