Zuppa cremosa con indivia e birra - Creamy Belgian Endive Soup with White Beer

Zuppa cremosa con indivia e birra

(Crémeuse van Witlof & Witbier – Creamy Belgian Endive Soup with White Beer)

Una delle più belle iniziative viste in rete recentemente sono di certo i viaggi culinari e virtuali dell’Abbecedario Europeo. Di che si tratta?

Ad ogni blog partecipante viene assegnato un Paese Europeo, una ricetta tipica di quel paese che inizia con una lettera dell’alfabeto ed un periodo di circa tre settimane per ospitare il gioco dove tutti coloro che vogliono unirsi a questo viaggio non devono far altro che pubblicare sul proprio blog una ricetta tipica di quel paese (non deve iniziare con la stessa lettera) e linkarla al blog ospitante.

In breve, l’inizio del gioco l’ha dato Mony del blog Gata da Plarr, che ha iniziato con l’Olanda e con la lettera A, proponendo  una deliziosa Appeltaart.

Sono stata ad Amsterdam un paio di volte diversi anni fa, e purtroppo la mia conoscenza di quei luoghi p piuttosto limitata. Patria dei tulipani e delle biciclette, vanta (a sorpresa, per me) anche una tradizione culinaria di tutto rispetto.

Inizialmente volevo proporre dei biscotti, ma quando ho visto questa ricetta me ne sono letteralmente innamorata.

E’ una zuppa di indivia belga e birra.

Non sono proprio due ingredienti usuali per una zuppa, ma il risultato è buonissimo e da rifare!

Il periodo è quello giusto, freddo pungente fuori, pioggia, vento e a volte neve. L’ambiente c’è tutto, a Natale abbiamo ricevuto in regalo due bottiglie di birra olandese che era giunto il momento di usre.

E’ una ricetta che ho trovato sul blog di ricette olandesi Dutch Food, a sua volta tratta e riadattata dal libro di ricette di Angélique Schmeinck chiamato “Smaakvrienden” (“Amici del gusto”) un libro più che di ricette, di ispirazione culinaria, con idee e suggerimenti per abbinare al meglio una vasta gamma di sapori che si sposano bene con le verdure.

Vi assicuro che nonostante il binomio indivia belga-birra non sia proprio usuale, la zuppa è veramente buonissima.