Torta integrale alle mele

Buon Lunedì a tutti!

Inizia una nuova settimana  e la ripresa del tran tran quotidiano mi pesa, oggi.

Faticoso alzarsi  per andare al lavoro dopo un weekend di relax.

Faticoso riprendere la corsa quotidiana, con in testa ancora le vacanze e il corpo che non risponde a dovere agli stimoli lavorativi!

Quando tutto quello che vorresti fare e impastare, montare, farcire, infornare e invece sai che devi marcare un cartellino, sedere alla scrivania e portare avanti delle noiosissime pratiche d’ufficio.

 In più è Settembre, e per me è come fosse il primo gennaio, inizia un nuovo “anno” e come sempre accade  tutti gli anni a Settembre mi sento dentro una voglia di cambiamento: vorrei cambiare lavoro, casa, abitudini, ritmi.. invece poi resta tutto com’è.

Mi manca il coraggio, la pazzia e tante altre cose che servirebbero per un inizio diverso..

Mentre medito e mi deprimo ancora un po’, vi posto questa ricetta per un dolce perfetto per una colazione gustosa ma leggera.

Un dolce di cui si può tranquillamente fare il bis senza sentirsi in colpa!

Un dolce anche terapeutico perché sapere che mi aspetta per colazione  rende meno pesante alzarmi da letto e iniziare la giornata!

Alla prossima!

Francy ^_^

Torta integrale alle mele

200 gr Farina integrale

50 gr Amido di mais

2 mele golden

1 uovo

120 ml di latte di soia

3 cucchiai di miele millefiori

3 cucchiai di olio di mais o girasole

2 cucchiaini di cannella

100 gr di uvetta bio

scorza di mezzo limone bio

1 cucchiaio di succo di limone bio
1 bustina di lievito per dolci

-Premessa doverosa: le quantità di farina indicate sono approssimative. 
Avevo la bilancia fuori uso, perciò vi consiglio di dosare a occhio la farina e l'amido: aggiungetene fino ad ottenere un'impasto morbido ma compatto.

Pelate le mele e tagliatele a tocchetti o a fettine.
Mettete le uvette in ammollo in una ciotolina con acqua tiepida.
In una ciotola grande con una frusta sbattete l'uovo e il miele.
Aggiungete l'olio, la cannella, la scorza e il succo di limone e mescolare bene.
Unire la farina integrale e l'amido, amalgamare il tutto.
Aggiungere le melei e l'uvetta ammollata.
In ultimo unire il lievito setacciato, mescolare bene e versare il composto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata (io ho usato una teglia quadrata 20x20 ma potete usare una teglia tonda diametro 22).
Cuocete per mezz'ora nel forno a 180°C statico.

GNAM!

Note:
Il risultato ottenuto è una torta morbidissima e molto profumata, leggera e gustosa, ma soprattutto SANA.
Per conservarla più a lungo tenetela in frigo resterà morbidissima per oltre 5 giorni (se riuscite a non farla fuori in 2 come me!)
E' ottima gustata con un buon tè verde!