Dolcetti cocco e cioccolato e...RIECCOMI!

Ciao a tutti!!!!

Come state?

Eccomi di nuovo qui dopo le vacanze e la totale assenza dal  mio e (ahimè) anche dai vostri blog…

Tre settimane e più completamente senza PC: un record per me!  Ho veramente staccato la famosa spina, mi sono riposata e rilassata.. ci voleva!

Oggi finalmente riallaccio i contatti e proprio in questo giorno molto speciale perché.. BurroeZucchero compie 1 anno!! WOW!

Vi evito considerazioni varie su “come passa in fretta il tempo”, “incredibile sembra ieri” ecc. ecc.. ma una cosa ve la dico: GRAZIE A TUTTI VOI!

A tutti voi che passate di qui

A tutti voi che leggete i miei post

A tutti voi che provate le mie ricette

A tutti voi che lasciate un commento

A tutti voi che mi fate sentire il vostro affetto..

GRAZIE!

Per ringraziarvi in modo tangibile sto pensando a qualcosa da sviluppare in questo mese di Settembre, che vede non solo il compleanno del blog ma anche il mio (il 26), e sono 41!

A presto quindi con nuove news, vi lascio intanto qualche foto del “nostro” meraviglioso Salento e una ricetta per dei dolcetti deliziosi, facili, superveloci, senza glutine e vegetariani!

Più di così...

Ne ho viste molte in giro per il web, ma devo dire che questa vista su Cucina Naturale  le batte tutte per bontà, velocità di esecuzione e risultato finale. Provare per credere..

Ecco le foto del Salento:

Spiaggia di Lido Sabbioso - Torre San Giovanni

Piscina del Picchio Hotel - Pescoluse (Salve)

Spiaggia Le Maldive del Salento

La Grotta degli Indiani - Leuca

Grotta dei Gabbiani - Leuca

Fior di Cappero

Verso la spiaggia

Giglio Selvatico

La MIA pausa caffè

NO COMMENT!

... ed ecco la ricetta di oggi:

Dolcetti cocco e cioccolato

 Ingredienti per circa 30 dolcetti

300 gr di ricotta mista

300 gr di cocco grattugiato

150 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao amaro setacciato + q.b. per la copertura

scorza grattugiata di mezzo limone (io limone di Amalfi IGP)

Pirottini di carta piccoli

In una ciotola lavorate la ricotta e lo zucchero. Unite poi 250 gr di cocco grattugiato e amalgamate bene.

Dividete il composto in due parti: in una aggiungete un paio di cucchiai colmi di cacao amaro, nell'altro la scorza di limone.

Con l'impasto al cacao formate delle palline, fatele rotolare nel cocco grattugiato rimasto e mettetele nei pirottini.

Ripetete la stessa operazione con l'impasto bianco e rotolate la metà delle palline nel cacao amaro e l'altra metà nel cocco grattugiato.

Tenete in frigo fino al momento di servire.

GNAM!