Cake bicolore all'avena e amaretti

Buon Lunedì a tutti!

L'altro giorno mi sono fatta tentare da una scatola di fiocchi d'avena biologici, l'ho comprata perchè mi ricordava tanto il fantastico porridge che mangiavo in Scozia (avete presente quella fumante zuppetta d'avena che ti servono a colazione?) anche se non avevo bene in mente che cosa farne. Rifare il porridge non mi andava, certi cibi o li mangi là o niente e  per me il porridge è uno di questi.

Intanto la scatola di fiocchi era già nel carrello e, con buona pace del mio portafogli, entrando nella lista delle compere superflue al #12. 

Ho fatto "maturare" i fiocchi d'avena in dispensa per circa 5-6 giorni mentre pensavo a cosa farne. Poi tutto a un tratto l'illuminazione mi arriva guardando una confezione di amaretti, taglia S anzi, XS. Quelli piccolini, per intenderci. 

E non so perchè l'idea di metterli insieme mi ispirava parecchio. Quindi, detto-fatto, li ho uniti legandoli con due sane cucchiaiate di cacao, e ne è venuto fuori un dolce secondo me buonissimo: adatto per la colazione così come per un dopo cena, magari accompagnato con qualche amaretto intero che si "toccia" così bene nel caffè! :-)

Gli amaretti danno una grande mano in termini di sapore a questo dolce che altrimenti, vuoi per i fiocchi d'avena, la farina integrale o per la presenza di yogurt e latte di soia, sarebbe risulato troppo rustico e dal gusto "sciapo".

Il cake è molto morbido, vista la quantità di yogurt che c'è, e rimane bello umido per giorni.

Il cacao è un tocco che regala golosità senza coprire il resto e ci sta divinamente con gli amaretti.

Insomma: fatto, mangiato e postato!

Ingredienti (per uno stampo da plum-cake cm 25x11)

100 gr fiocchi avena tritati

100 gr amaretti tritati più qualche intero per decoro (facoltativo)

150 gr farina integrale

90 gr zucchero canna

250 gr yogurt soia

2 bicchieri latte di soia tiepido

1 uovo

40 gr cacao amaro

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Pre-riscaldare il forno a 180°C statico.
In una ciotola mescolare la la farina, i fiocchi d'avena e un pizzico di sale.
In una ciotola grande sbattere  lo zucchero con l'uovo, aggiungere lo yogurt e amalgamare bene.
Unire il mix con la farina alternandolo, mescolando,con il latte di soia.
Aggiungere gli amaretti tritati non troppo finemente, tenendone da parte un cucchiaio.
Unire il lievito setacciato e dividere i due composti. In uno dei due aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene.
Trasferire il comopsto "bianco" in una teglia da plum cake (circa cm 30x12) foderata con carta forno bagnata e strizzata bene, aggiungere sopra il composto al cacao, poi cospargere la superficie con l'amaretto tritato e un pò di zucchero di canna.
Appoggiare sulla lungezza qualche amaretto intero per decoro (facoltativo).
Cuocere per circa 25 minuti.
GNAM!