Un altro anno sta finendo, portandosi via gioie e dolori, risate, pianti, soddisfazioni e sconfitte.
Comunque sia andato il vostro anno, vi auguro un 2014 pieno di tutto ciò che vi rende felici.
Ma l'augurio più grande è che dentro di voi resti sempre il bambino di un tempo: vi aiuterà nei momenti più difficili.
Qui di seguito vi lascio una filastrocca intitolata "Filastrocca della cena" di Bruno Tognolini: mi sembrava perfetta per accompagnarvi nei bagordi di questa sera, ma soprattutto per risvegliare il bimbo che è in voi, infatti sembra proprio scritta da un bambino con la sua fantasia meravigliosa e senza limiti.
Filastrocca della cena
La foresta incantata
Dove mi ero smarrita
Era solo insalata
E allora l'ho condita
Il Sole è un uovo sodo
Il piatto è una finestra
Le stelle sono in brodo
Il cielo è una minestra.
BUON ANNO A TUTTI!!
Per 4 mini tartes
(4 mini teglie Ø 12 cm circa)
Per la base
80 g farina 0
80 g farina integrale
30 g di olio evo
acqua frizzante fredda q.b.
sale e pepe
per il ripieno
200 g di zucca a cubetti
2 patate medio-piccole
1 porro medio
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di panna acida
un pizzico di curcuma
un pizzico di curry
sale e pepe
olio evo q.b.
Amalgamare le farine con un pizzico di sale e il pepe. Aggiungere l'olio e iniziare ad impastare, aggiungendo man mano l'acqua frizzante fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lavorarlo qualche minuto poi riporlo in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno, scaldate un filo d'olio in un tegame, aggiungete la zucca e le patate a dadini, fate insaporire bene. Aggiungete il curry la curcuma e aggiustate di sale e pepe.
Coprite con acqua e lasciate cuocere mezz'ora, fino a che le verdure non siano morbide.
Trasferite il tutto nel bicchiere di un frullatore ad immersione, unite il parmigiano tenendone da parte un cucchiaio abbondante, la panna acida e metà del porro tagliato finemente. Frullate il tutto, ottenendo una crema abbastanza densa. Lasciate raffreddare.
Dividete l'impasto in 4 parti e stendetele con il mattarello fino ad ottenere dei cerchi di diametro leggermente superiore a quello delle vostre piccole teglie. Coprite il fondo con carta forno e in ogni teglia mettete sopra un disco di pasta, premendo bene lungo la circonferenza e bucherellando il fondo con una forchetta.
Dividete la crema di zucca nelle quattro piccole teglie, cospargete con rondelline di porri e il parmigiano tenuto da parte.
Cuocete in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Cuocete in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Sfornate e lasciate leggermente intiepidire. Se il porro scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio verso metà cottura.
Si possono preparare in anticipo e conservare in frigo. Al momento di servire basterà riscaldarle qualche minuto in forno.
Con tutto il cuore ricambio il tuo bellissimo augurio Francy e che il nuovo anno ti porti tanta serenità insieme alla tua famiglia.
RispondiEliminaSai che è da mesi che faccio il filo a quelle cocottine? Deliziose le tue tartellette monoporzione.
Un abbraccio grande tesoro, AUGURI ^_^
Ciao Francy!
RispondiEliminaTanti auguri di buon anno anche a te :-)
Com'è andato, poi, il tuo Natale fuori porta??
Un abbraccio,
LaGio'
Ciao, deliziosa questa torta di zucca e patate. Buonissimo in contrasto tra la base integrale e il dolce e cremoso ripieno.
RispondiEliminaun bacione
francy che buone ma io sono passata anche per augurarti un meraviglioso 2014
RispondiEliminaspero di riprendere a pieno ritmo tutto
un bacioneee
Questa te la rubo prima o poi, adoro le zucche, adoro i porri (tant' è che ultimamente ho fatto delle lasagne con zucca, porri e funghi) e poi da un po' mi avvicino al mondo integrale, di gran lunga migliore a tutto ciò che è raffinato :)
RispondiEliminastrasfiziose queste tarte!
RispondiEliminaBuon anno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alice
le torte salate sono così sfiziose e versatili, buonissime le tue!
RispondiEliminabuon anno anche a te!
Francesca
Buon anno anche da qui!!!
RispondiEliminaE che bella filastrocca, mi ha fatto venire il buon umore :)
Per quanto riguarda le mini tartes trovo ottima la scelta della frolla all'olio e con la farina integrale per questo tipo di ripieno, rustico ma elegante al tempo stesso grazie alle spezie. E pensa che proprio ieri sera ho utilizzato anch'io i porri e le patate, ma per preparare una banalissima zuppa :)
Buon anno anche a te, e grazie per il suggerimento di queste due deliziose tartes! ottima la scelta degli ingredienti, li trovo perfetti
RispondiEliminaBacione
Buon anno anche a te Francy, e si hai ragione, a volte il nostro punto di vista andrebbe portato un pochino indietro! Le cose si affronterebbero con più facilità!
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