Happy Birthday Ale!

Disegno di Mai Esteve!

Fin da piccola mi sono sentita particolarmente fortunata.

Ho avuto un’infanzia felice, una bella casa, due genitori presenti e affettuosi, due fratelli con cui condividere giochi, risate e anche qualche sana litigata.

Ho potuto viaggiare molto, imparare due lingue, conoscere tante persone. 

Ho incontrato il mio compagno, ho messo al mondo due meravigliosi bambini, che sono la luce delle mie giornate.

La vita mi ha anche messo a dura prova, facendomi saggiare la perdita, il dolore profondo, il senso di vuoto che lasciano le persone amate quando se ne vanno.

Ma se "show must go on" sempre e comunque, la vita non ha mai però smesso di lanciarmi segnali positivi, regalarmi momenti meravigliosi,  mettendo sulla mia strada persone straordinarie.

Una di queste persone è l’Alessandra Gennaro. E non lo dico perché so che leggerà queste righe.

La stima e l’affetto che sento per questa “ex ragazza con delle idee” è quanto di più genuino e spontaneo si possa provare avendo la fortuna di starle un po’ accanto.

E pazienza se ora le partiranno qualche “te potessino” :-))  da  Singapore... Sì perché ora lei è là, per seguire il marito e il suo cuore si è buttata a capofitto nell’ennesima avventura, anche se forse questa è la più intensa di tutte. Ma lei se la cava sempre alla stragrande in ogni situazione ed ad ogni latitudine, e saprà trarre il meglio anche da questa.

Appena saputo della sua partenza la prima scena che mi è venuta in mente è stata di lei alla dogana di Singapore che cerca di far passare la montagna di teglie e caccavelle che ha accumulato negli anni!! :-D e per rappresentare questo delirio ho ceduto la matita alla bravissima Mai Esteve che ha disegnato la  splendida vignetta qui sopra.

Mi unisco così alla grande tribù di amici con cui abbiamo organizzato questa piccola sorpresa per Ale, che prevede anche la pubblicazione di una sua ricetta. Quando ho visto questi meravigliosi e guduriosi bounty sul suo blog, realizzati in occasione della sfida Mtchallenge sulle cotture del riso, mi  sono ripromessa di provarli al più presto. Ehm. Visto che "al più presto" è già passato da un pezzo, :-) ho deciso che questa era l'occasione giusta e, Ale, TANTISSIMI AUGURI DI BUON COMPLEANNO!!!! 

Bounty alla crema di riso

di Alessandra Gennaro

An Old Fashioned Lady

per circa 30 bounty

100 g di riso originario
500 g di latte fresco intero
1 lattina (400 g) di latte di cocco
70 g di cocco disidratato
100 g di zucchero

300 g di cioccolato fondente di copertura

Metodo utilizzato: cottura al latte
Riporto fedelmente le indicazioni di Alessandra:
"Sbianchite il riso facendolo scottare un minuto in acqua bollente: scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda e mettetelo nuovamente in pentola, coperto di latte bollente; aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate cuocere a fiamma bassissima fino a quando il latte si sarà completamente assorbito e i chicchi saranno gonfi e morbidi e avvolti da uno strato di crema.
Scolatelo dalla pentola con un cucchiaio e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, scaldate quasi a bollore il latte di cocco, in una pentola capiente, e versatevi delicatamente il riso: mescolate e fate cuocere a fiamma bassa ma a recipiente scoperto, mescolando quasi di continuo.
Quando il latte di cocco si è quasi completamente assorbito, aggiungete il cocco disidratato, mescolate energicamente e spegnete il fuoco.
Versate il riso su carta da forno, livellatelo con una spatola e lasciatelo intiepidire.
Inumiditevi le mani e modellate l'impasto in tanti salsicciotti, larghi max 2 cm: dopodiché, con un coltello, ricavatene tanti tronchetti, di lunghezza variabile da 3 a 6 cm.
disponeteli su un vassoio, anch'esso rivestito di carta da forno, e teneteli in frigo da un'ora a una notte oppure in freezer per almeno mezz'ora.
Il cioccolato andrebbe ovviamente temperato: io me la sono raccontata, sciogliendone metà a bagnomaria e poi aggiungendo l'altra metà a fuoco spento, facendola sciogliere nel cioccolato fuso, mescolando spesso. Sarebbe un metodo veloce, che no avevo mai provato finora e che necessita di un bel po' di affinamento, anche perchè il risultato mi ha soddisfatto per metà: nessuna patina bianca (essossoddisfazioni), ma sulla lucidità, abbiamo ancora da lavorare (astenersi battute cretine in merito: il soggetto è sempre il cioccolato)
Anyway:
appena il cioccolato è pronto, disponete i tronchetti di cocco su una gratella, sopra un foglio di carta da forno. dopodichè, chiudete gli occhi :-) e versate il cioccolato come se non ci fosse un domani. Raccogliete con una spatola quello che cade sul fondo e andate avanti, fino a che i vostri Bounty saranno rivestiti di uno strato piuttosto spesso: questo è uno strappo alla fedeltà all'originale, il cui "perché" va ricercato nel contrasto fra l'effetto "crunchy" della copertura e la morbidezza del ripieno. D'altronde, gli originali mica hanno il riso nel ripieno, no? "