Pane ai semi di lino e..non smettete di aiutare!

La terra della nostra amata Emilia continua a tremare, portando con sè paura e timori per il futuro e grande preoccupazione per le persone già così duramente colpite.

Non smettete di aiutare,  con soli 2 Euro potete cambiare davvero le cose.

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Questo appello continuerà su questo blog per tanto ancora, perchè sono certa che gli italiani hanno un grande cuore, e in momenti come questo lo hanno sempre dimostrato.

Per diversi giorni mi sono chiesta se pubblicare una nuova ricetta, con tutto quello che sta succedendo non avevo avevo una gran voglia, non me la sentivo soprattutto per rispetto ai tanti che in questi giorni hanno perso tutto: casa, lavoro e serenità.

Poi non mi sembrava giusto neanche così.. insomma, un su e giù di emozioni che poi alla fine sono sfociate in un'altro post, questo.

Qui a Bologna siamo solo stati marginalmente toccati dal sisma, abbiamo sentito le scosse ma non è successo niente di paragonabile a quello delle altre provincie. 

Spero e prego che sia finita.

Vi lascio ora questa ricetta, un pane fatto in casa, per me fra le altre cose è simbolo di quotidianità e di serenità. 

Con l'augurio che tutte le persone colpite da questo sisma possano presto ritornare nelle loro case, ai loro lavori, alle loro vite.

L'altra sera da Eatitaly, dopo una cenetta con le mie colleghe, ho curiosato un pò fra gli scaffali del reparto alimentare: un tripudio di pasta artigianale, composte, marmellate, sughi e salse molto particolari e ricercate. E i biscotti di Montersino... lasciamo stare và! Un trionfo delle eccellenze Made in Italy. 
Non vi nascondo avrei comperato mezzo negozio ma mi sono limitata ad acquistare qualcosa che cercavo da un pò e non riuscivo a trovare: i semi di lino. 
Da poco ho scoperto che hanno delle proprietà salutari uniche e importantissime, guardate qua per maggiori ragguagli.
Io vi dico che sono una fonte importante di Omega-3 acidi grassi fondamentali per la buona salute delle nostre cellule. Basta?
Inoltre, hanno dato un sapore unico a questo pane!

Ingredienti:
250 gr farina integrale
250 gr farina 0 manitoba
1 cubetto di lievito di birra
70 gr di semi di lino 
30 gr di semi di girasole
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di sale fino integrale

Premessa: stavolta ho fatto tutto col robot da cucina, come con la colomba. Non è tanto per scansare fatica, la chiamerei più.."voglia di planetaria" ma siccome non ce l'ho e non è nemmeno nei prossimi programmi di acquisto, mi "sfogo" col mio vecchio robot da cucina!

Devo dire se l'è cavata bene e mi sono sentita un pò come Nigella.. Kitchen-Aid a parte, s'intende!

Nella ciotola del mixer ho montato il gancio per impastare, ho sbriciolato dentro il cubetto di lievito ed aggiunto circa un bicchiere di acqua tiepida. Ho lasciato riposare per circa 10 minuti.

Ho azionato poi la macchina a velocità bassa e piano piano ho aggiunto le due farine precedentemente mischiate alternando con acqua tiepida, ho aggiunto poi i semi tritati al mixer e per ultimo il sale.

Regolatevi con l'acqua tiepida fino a quando l'impasto si arrotola al gancio formando una palla piuttosto morbida ed elastica, lavorare ancora una decina di minuti.

Trasferire poi l'impasto sul piano di lavoro infarinato con un poco di semola.

Impastare a mano ancora per circa 10 minuti, formare una palla coprire con pellicola trasparente unta di olio e mettere a lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio.

Trascorso questo tempo rilavorare brevemente la pasta, dare la forma allungata e praticare un taglio nel centro. Lasciar riposare ancora un'ora poi infornare a 200°C ventilato per circa 45 minuti. Ponete una teglia piena d'acqua calda sul fondo del forno, aiuterà a produrre il vapore che cuocerà il pane in modo ottimale.
GNAM!