Cake limone e vaniglia

Buon Lunedì a tutti!! 

Innanzitutto vi ringrazio per la partecipazione all'iniziativa della vendita di Parmigiano Reggiano dei caseifici colpiti dal terremoto.. siete fantastici!!! 

Spero altre persone aderiranno, o daranno il loro contributo in altra maniera.. c'è bisogno di tutto e di tutti!! 

Vi ricordo anche l'SMS da mandare per donare 2 euro alle popolazioni terremotate: 45500

La ricetta di oggi è un'altro dolce da colazione... era prevedibile no? ;-) 
Amo prepararmi le mie colazioni in casa, anche se il tempo è poco e le energie ancora meno... ma per cucinare solitamente vengono fuori.. da dove? boooh??? 
In questo modo sono certa di quello che c'è dentro ma soprattutto di quello che NON C'E' e che NON VOGLIO CHE CI SIA!!! 

Comunque, volete sapere cosa mangio di solito? Coro: "ECCHISSENEFRE.....GA!"

Bhè va bhè, ve lo dico lo stesso! ;-)

Allora: 

• 1 tazzona da mezzo litro di tè verde (senza zucchero, senza limone, senza niente! io il tè lo adoro al naturale, di qualsiasi tipo!)
• 1 spremuta di 2 arance e 1 limone
• 1 dolcetto confortante fatto da me con ingredienti sani e di origine certa...

Ingredienti (per una teglia da plum-cake):

150 gr farina di farro bio

100 gr farina di semola

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

250 gr di yogurt di soia

100 gr zucchero di canna 

3 cucchiai di olio di semi di girasole

1 bacca di vaniglia

Succo e scorza grattugiata di 1 limone bio

Per decorare:

2 cucchiai di zucchero di canna

Mandorle a lamelle

Setacciare le farine e il lievito in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e mettere da parte.

In un'altra mescolare lo yogurt e i semini di vaniglia, unire il succo di limone e la scorza grattugiata, lo zucchero, l'olio e mescolare bene.

Unire a poco a poco la farina fino ad amalgamarla tutta.

Trasferire il composto in una teglia da plum-cake foderata di carta forno.

Decorare la superficie con lamelle di mandorle e zucchero di canna.

Infornare a 180°C statico per circa 40 minuti.