Macafame

Il Macafame o Maccafame è un dolce tipico della zona di Vicenza che anche tutt'oggi viene comunemente preparato in mille versioni diverse. 

Come il nome stesso fa intuire questa delizia "ammacca la fame" in effetti una fetta è più che sufficiente per una colazione o un corposo spuntino. 

Il Macafame affonda le sue radici nella povertà, nella necessità di utilizzare gli avanzi e nasce dalla mentalità (che al giorno d'oggi vale come allora!) che non si butta via niente, mai.

Lo scrittore vicentino Luigi Meneghello descrive questo dolce "piuttosto che una vera torta, la parodia di una torta", probabilmente per l'utilizzo di ingredienti di recupero, di avanzi.

Ma credetemi, è deliziosa, facile e di sicura riuscita.

Questa che vi propongo è la ricetta di famiglia che mi ha dato diversi anni fa una ragazza vicentina, stra collaudata e che faccio regolarmente da tanti anni.

Come dicevo esistono tantissime versioni, è un dolce che si presta veramente a mille interpretazioni: potete aggiungere ciò che più vi piace (o che vi avanza) come mandorle, nocciole oppure gocce di cioccolato, frutta secca, scorza d'arancia.. ma parte sempre da una base di pane, l'alimento base da sempre, quello che noi diamo per scontato ma che ancora oggi per troppe persone rappresenta la sopravvivenza. 

Questo è il mio piccolo contributo ad una grande iniziativa, che vi prego di sostenere..

Ingredienti:

200 gr circa di pane raffermo

4 cucchiai di zucchero

3 mele

50 gr di uvetta

2 bicchieri di latte caldo

2 uova

3 cucchiai di farina (io grano saraceno..)

un pizzico di sale

scorza grattugiata di limone

mezza bustina di lievito per dolci

Tagliare il pane a pezzetti (alcuni tolgono la crosta, io solitamente la lascio) e metterli in una ciotola con il latte e lo zucchero. Lasciar riposare un paio d'ore fino a che il latte ammorbidisca il pane.
Schiacciare con le mani per rendere il composto più omogeneo, aggiungere le mele tagliate a cubetti (io le lascio con la buccia), l'uvetta ammollata, le uova, la farina, la scorza di limone, il sale e il lievito.
Mescolate bene, il composto risulterà ben compatto.
Trasferitelo nella teglia foderata di carta forno oppure ben imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno statico a 160 °C per 40 minuti.
Una volta pronto lasciatelo raffreddare e servite magari spolverizzando la superficie con zucchero a velo.

GNAM!

Con questa ricetta partecipo alla bella iniziativa di Virginia e di ProgettoMondo Mlal, il contest "BUONO COME IL PANE" per il progetto: IO NON MANGIO DA SOLO