Crostata di farro e ciliegie con crumble di quinoa e mandorle

Ma quanto sono buone le ciliegie!!!! Per non parlare di quanto fanno bene!!

Io le adoro, prima me le gusto con gli occhi, poi con la bocca.. mmmmhhh!

E' proprio vero: una tira l'altra!! 

E guarda caso una delle migliori ciliegie in circolazione sono quelle di Vignola in provincia di Modena... 

Lo so, sono di parte, sono Emiliana, ma in questo periodo non riesco a far a meno di pensare alla mia gente, così duramente colpita... 

Mi sembra quindi doveroso ricordare ancora la mia regione, patria di prodotti tipici qualitativamente unici ed inimitabili.

Le ciliegie solitamente le mangio al naturale, ma con le ultime rimaste che erano un pò "appassite" ho voluto farci un dolce...per la mia colazione, ovvio!

Sbrisolona di riso, mais e quinoa

Innanzitutto scusate per le foto. Ero di fretta, e si vede.. purtroppo quando me ne sono accorta di sbrisolona non ce n'era più.. magari rimedierò la prossima volta!!
La prima volta che ho visto questa versione di Luca Montersino della sbrisolona, tipico e golosissimo dolce di Mantova, ho avuto la conferma della sua genialità.

Inotre, bisogna riconoscergli una grande lavoro di ricerca che lui effettua per proporre delle golosità che vadano a braccetto con la nostra salute. Non a caso la sua attività si chiama: Golosi di Salute.

Montersino ha sostituito il burro (uno degli ingredienti principali della sbrisolona) con il suo Burrolì , una sana alternativa al burro, tutta vegetale (burro di cacao, olio evo e olio di riso)  elaborato da lui e dal pasticcere Fabio Ciriaci.

Pur non disponendo né del Burrolì né della farina di mais, mi sono voluta lanciare ugualmente nella riproduzione di una sbrisolona salutare come quella di Montersino, con qualche variazione..

Risultato:  molto sbrisolona, molto gustosa e croccante! In più: SENZA GLUTINE!

Perfetta per accompagnare un caffè a fine pasto o per sgranocchiare qualcosa di sano durante il giorno!

Consiglio: provatelaaaaa!!!!