Cake kamut e mele.. per Aria!

E’ da almeno un mese che ero ripromessa di proporre una ricetta per il contest di Aria, non tanto per il contest ma per darle una mano nella battaglia giornaliera contro la sua intolleranza.

Anche io ho vissuto un periodo in cui non potevo mangiare diversi alimenti, un’inezia confronto a lei, ma questa esperienza mi ha sensibilizzato molto sul  tema.

Non ero sicura di quale ricetta in particolare avrei fatto, sapevo solo che sarebbe stata una ricetta per un dolce da colazione, che per me rappresenta il momento “magico” della giornata.

La colazione ti rigenera, ti dà la carica, ti rilassa e ti prepara ad affrontare la giornata.  

Questa è una ricetta che non ho mai fatto, nata l’altra sera quando mi sono accorta con terrore che non avevo niente in dispensa per la colazione del giorno dopo… URCA!

No, non potevo andare a dormire con questo tarlo!!

In più metteteci pure che  aborro qualsiasi tipo di sciupio alimentare (e non) per cui dovevo assolutamente trovare una ricetta per impiegare quelle tre-quattro mele ancora inutilizzate..

Così tempo fa avevo comperato la farina di Kamut, che devo dire ho veramente molto apprezzato: ha il gusto un po’ rustico, come la farina integrale ma molto più delicato.

Non copre gli altri sapori della ricetta e aggiunge gusto e fragranza.

Per me non ci sono dolci alla mela senza la cannella e per rendere la ricetta un po’ più light ho messo l’olio vegetale al posto del burro.

E’ venuto un dolce morbidissimo e molto profumato.

Ingredienti:

3 mele tipo golden pelate e tagliate a cubettini piccoli

4 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)

1 bicchiere di olio d'oliva

½ bicchiere di panna fresca

260 gr di farina di Kamut

1 bustina di lievito
Per decorare:

Qualche fettina di mela (con buccia) tagliata sottile
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato

Preparate una “marinata” con le mele in questo modo:

in una ciotola mettere i cubetti di mela, lo zucchero, la cannella, il succo e la scorza di limone, l’olio e la panna. Mescolare bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare  riposare almeno un’ora.

Aggiungere poi la farina di kamut, e il lievito.

Mescolare ancora bene e trasferire l’impasto in uno stampo da plum-cake.

Decorare la superficie con qualche fettina sottile di mela e un cucchiaio di zucchero.

Infornare a 180° statico per circa 25-30 minuti.

A presto con altre ricette al Kamut!!

GNAM!

Con questo dolce partecipo al contest di Aria "Trasforma la tua ricetta per me"