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Torta caprese a modo mio

Per ringraziare la mia amica Clò per la cenetta a base di porcini ho preparato una Torta Caprese a modo mio, con crema al mascarpone (da mettere sopra o a parte) per ammorbidire il boccone, diciamo così... ;-)
Ecco la ricetta:


Per la torta:                                                      Per la crema al mascarpone
200 gr cioccolato fondente                               125 gr di mascarpone
200 gr di burro                                                 1 uovo
6 uova                                                              30 gr di zucchero a velo
70 gr di maizena
200 gr di mandorle
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
essenza di vaniglia


Torta:
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
In un mixer tritate le mandorle con lo zucchero, a parte sciogliere il cioccolato a bagnomaria e il burro.
Unire il composto al trito di mandorle e continuare a mixare. Unite poi la maizena, l'essenza di vaniglia e uno alla volta le uova, sempre mixando. Per ultimo aggiungere il lievito.
Trasferire il composto in una teglia foderata con carta da forno (io solitamente la bagno e la strizzo prima)
ed infornare per circa 40 minuti, controllare la cottura inserendo il classico stecchino al centro. Se lo stecchino esce pulito il dolce è pronto.


Crema al mascarpone:
Sbattere il tuorlo con metà zucchero fino a che diventa chiaro e spumoso.
In un'altra ciotola sbattere il mascarpone col restante zucchero poi unire delicatamente con una spatola o cucchiaio i due composti mescolando dal basso verso l'alto.
Riporre in frigorifero fino al suo utilizzo.


Et voilà! Lo so, lo so ... devo iscrivermi ad un corso di fotografia!



1 commento:

  1. buonissima la torta brava! per le foto un consiglio non usare il flesh ciao

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