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La crema di limoncello - Regali fatti in casa, ultima parte!

Non avevo mai preparato un liquore in casa, anche perchè non ne bevo, a parte il limoncello s'intende. 
Quello poi l'avevo anche preparato anni fa  con una ricetta di mia zia Anna (che nella bolgia dei miei appunti e ritagli culinari non riesco più a trovare - ma che appena la trovo prima o poi la faccio e ve la posto), quando ero incinta del mio primo figlio e potevo passare giornate a casa a pelare limoni.
Oggi i tempi per me sono cambiati: due figli, un compagno, un lavoro tempo pieno, la casa, il blog.. forse è per questo che non ho mai più rifatto il limoncello ed ho perso pure la ricetta.. 
Poi l'altra sera a cena la mia amica Daniela mi offre un bicchierino della sua crema di limoncello, e a momenti svengo.
Una delizia tale da chiedere il bis e il tris e poi muovere a compassione l'amica in modo tale che a fine serata mi ha dato dietro la scorta, avendo riconosciuto in me i sintomi di una dipendenza ormai incurabile. :-)
Ovviamente mi son fatta dare anche la ricetta e quando ho visto che non prevedeva mezze giornate a pelar limoni mi sono messa subito all'opera : con queste dosi vengono poco meno di 3,5 litri di crema di limoncello così che dopo aver riempito il vostro freezer potete riempire anche quello dei vostri amici!

Ingredienti
4 limoni grandi non trattati
1 litro di alcool alimentare
1,5 kg di zucchero
2 litri di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia


Con un pela patate tagliare la scorza dei limoni facendo attenzione ad evitare la parte bianca (che è molto amara).

Mettere tutte le scorze in un contenitore ermetico e versatevi l'alcool.
Chiudete e lasciate riposare 2 giorni.
Trascorsi due giorni in una pentola grande portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (no vanillina, please!).
Far bollire qualche minuto, spegnere e far raffreddare (per accellerare il raffreddamento ho travasato il tutto in un'altra pentola).
Filtrare l'alcool dalle scorze e unirlo al latte. 
Mescolare e riempire le bottiglie filtrando la crema con l'aiuto di un imbuto e di un colino.
Riporre in freezer un paio di giorni prima di servire.
Conservare in freezer.






A presto, per gli auguri di Natale!!





7 commenti:

  1. Ultimamente sei un vulcano di idee!!!
    Pensa che ho sentito dire che la crema di limoncello è la versione femminile del limoncello, per cui è gradita dalle donne, mentre l'altro lo preferiscono gli uomini.
    Sarà per questo che non riuscivi a smettere?
    Maschile o femminile che sia, sarà un regalo graditissimo!
    Buon Natale.

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    Risposte
    1. Tendenzialmente a me non piacciono i super alcolici, ma se ogni tanto (tipo una volta all'anno) ne bevo uno deve essere super secco tipo Martini per intenderici. Unica eccezione è sempre stato il limoncello e tutto finiva lì. Non amo le cose troppo dolci però con questa crema mi sono dovuta ricredere! spero piaccia anche a quelli a cui l'ho regalata, ne ho fatta veramente per un'esercito!!
      Buon Natale anche a te e alla tua famiglia!!
      Bacioni!

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  2. Cara carissima Francy,
    perchè non metti su una scuola di cucina?
    Mi fai dei corsi accelerati nell'anno nuovo?
    Daidaidai, la passione che ci metti è incredibile.
    A me tendenzialmente stan sul cazzo quelli che si mettono in prima linea e chiedono, domando. I classici leccaculo della scuola media.
    Tu sei diversa, da molte altre tu fai la differenza perchè chiedi e domandi come esigenza, come sete di conoscenza ed è qualcosa di meraviglioso. Mi piace pensarti alle Pirottine con il grembiulino infarinato mentre domandi su tempi di cottura e forni ventilati.
    Sei una bella immagine, una persona bella.
    Ti abbraccio, veloceveloce che devo scappare in centro.
    Ci vediamo dopo le feste, si?
    Nel frattempo tanti tantissimi auguri a te e alla tua famiglia.

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    Risposte
    1. Cara Veronica, tu certamente non hai bisogno di corsi nè altro! basta guardare sul tuo blog e conoscerti un pò per capire quanto la cucina ti appassioni, assieme a tutte le altre tue incredibili attività!
      Certo che ci vediamo, sentiamoci al telefono e organizziamoci!!
      Un bacione e tantissimi auguri di Buon Natale a te e tutti i tuoi, specialmente al super babbo Pirottino!!
      Un grande abbraccio!!

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  3. Auguro a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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    1. Grazie Alice e tantissimi auguri di Buon Natale e felice 2013 anche a te e alla tua famiglia!!
      Che il prossimo anno ci porti tanta serenità, quella vera.
      Bacioni
      Francy

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  4. Di corsissima ma volevo alsciarti i miei più cari auguri di buone feste. Passa uno splendido Natale insieme alla tua famiglia e alle eprsone che ami e che il nuovo anno ti ragali gioia e serentià. Un abbraccio forte forte tesoro, a presto


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