Budino veloce al cioccolato e buon compleanno, BurroeZucchero!

03-09-2011 - 03-09-2013

Buon compleanno BurroeZucchero!

Mentre mi chiedo come hanno fatto questi due anni a passare così velocemente, qualche riflessione è d'obbligo.

Senza dimenticare e ringraziare, veramente dal profondo del cuore, tutte le persone che più o meno assiduamente visitano questo mio angolino, regalandomi momenti di vera gioia e divertimento, quest'anno tiro qualche somma e cerco di capire non tanto da dove BurroeZucchero è partito quanto che direzione sta prendendo.

All'inizio erano più che altro ricette di dolci e affini, molto golose, altre tipiche della mia città, Bologna, ma comunque tutte sempre piuttosto "robuste" :-)  Col tempo poi ho iniziato a proporre ricette più leggere, fatte con ingredienti sani, talvolta a km0, talvolta bio, spesso di origine non animale, cercando comunque sempre di eliminare dagli ingredienti quel senso di tristezza e crampi di fame che solitamente si associa  a ricette vegetariane, vegane e simili.

Secondo me mangiare più sano si può, si deve e non è assolutamente detto che bisogna intristirsi, anzi!

Il web e le librerie sono piene di proposte per una cucina sana, molto più di questo mio piccolo blog. Io seguo solo la scia della mia personale interpretazione e ispirazione, utilizzando il più possibile  ingredienti salutari e cercando di proporre ricette gustose e fantasiose. 

Lungi da me la tentazione di salire in cattedra ad insegnare agli altri cosa si  deve mangiare per stare meglio.

Io stessa sono ancora in fase di apprendimento, anzi,  visto che nella vita non si smette mai di imparare ( e in cucina men che meno) mi sa che questo è un percorso che non finirà mai, e la cosa non mi dispiace affatto :-).

Comunque oggi, con la coerenza che mi contraddistingue :-D per festeggiare i 2 anni di BurroeZucchero vi propongo un budino, rigorosamente al cioccolato, veloce da fare e con pochi ingredienti.

In poco tempo otterrete un dessert goloso ma non troppo calorico, da concedersi ogni qualvolta sentiamo il bisogno di una coccola speciale.

Budino veloce al cioccolato

Ingredienti per 4 vasetti

400 ml latte intero fresco

100 gr di cioccolato fondente

20 gr di cacao amaro

50 gr di zucchero integrale

40 gr di farina di riso
1 noce di burro

un pizzico di sale

Per guarnire:

100 ml di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

1. In una ciotola setacciare la farina di riso, il cacao, lo zucchero e un pizzico di sale e tenere da parte.
2. In una pentola versare il latte aggiungete il cioccolato a pezzetti e la noce di burro mettere sul fuoco medio e far sciogliere completamente. 
3. Poco alla volta versare il latte al cioccolato nella ciotola con la farina e il cacao e mescolare bene con una frusta per sciogliere tutti i grumi.
4. Rimettere il composto sul fuoco e mescolare fino a che non si sarà un poco addensato, ci vorranno pochissimi minuti.
5. Suddividere il composto in 4 vasetti e far raffreddare. Riporre in frigo fino al momento di servire.
6. Decorare con ciuffetti di panna, montata con un cucchiaio di zucchero a velo.