Lo strudel(ino) di Cinzia

Certe volte è incredibile ciò che si nasconde dietro una ricetta, anche la più semplice.

A volte c’è della ricerca, altre dello studio, della passione, della curiosità, la voglia di sperimentarsi.

Beh, dietro a questa ricetta c’è tutto questo e molto di più. Dietro  c’è Cinzia, la mia amica del blog Al Caffè de la Paix.

Forse nemmeno lei lo sa, ma il suo è stato uno dei primi blog che ho seguito. Ancora prima di capire come cavolo si faceva ad aggiungersi come follower, e infatti l’ho capito solo l’altro giorno.. (eheheh che rimba!)

Mi ricordo il primo post che ho visto sul suo blog. Erano dei fantastici dolcetti al cocco.

Ma quello che più mi è piaciuto e mi ha colpito è stato il lunghissimo racconto che precedeva la ricetta, e che inizialmente ero tentata di saltare a piè pari per leggere  subito gli ingredienti. Ho sempre avuto poca pazienza, io.

Poi mi le prime righe mi hanno catturata, ho continuato  a leggere le altre e poi tutte fino in fondo al post! Fantastico!

Cinzia è bravissima a scrivere, racconta con sottile ironia ed autoironia le sue piccole grandi avventure quotidiane, non solo culinarie. E i suoi racconti puntualmente mi rallegrano la serata. Sì perché molto difficilmente riesco a passare dai blog durante il giorno, è un piccolo piacere che mi riservo alla sera, a volte molto tardi,  prima di svenire sul divano.

Non essendo brava come Cinzia a scrivere introduzioni simpatiche ed interessanti passo subito alla ricetta. Alla SUA ricetta. Che non appena ho visto mi è subito piaciuta e l'ho rifatta.

Piccola premessa. L’unico ingrediente che avevo in abbondanza erano i carciofi e la mozzarella. Per il resto mi sono arrangiata con quel che avevo in dispensa.

Per cui niente pasta sfoglia, che a casa mia piace poco oltretutto, ma pasta di pizza, poca, perché non avevo neanche abbastanza farina… che organizzazione, eh? Non potevo però rimandare, volevo provarla subito. La pazienza non mi appartiene, purtroppo..

Alla fine ne ho ricavato una mini porzione, cotta in una ciotola… TUTTA PER ME! Ehehehe!  ;-) Mi scuso anticipatamente per le foto, che non rendono giustizia alla ricetta. 

Ingredienti per 1 strudelino (per più di una persona adeguate le dosi)

200 gr di pasta per pizza (per la ricetta potete guardare qui)

2 Carciofi  medi

1/2  Mozzarella da 125 gr

1 cucchiaio di Erbe miste (timo, origano, maggiorana)

1 mestolino di brodo vegetale

Sale q.b.

½ bicchiere di Vino bianco

1 spicchio d’aglio

Preparare la pasta sciogliendo il lievito in un po’ d’acqua tiepida.

In una ciotola mischiare la farina, il sale e l’olio. Aggiungere il lievito sciolto e cominciare ad impastare, aggiungendo acqua tiepida fino a che l’impasto comincia a formarsi. Trasferire il tutto in un piano da lavoro infarinato e impastare fino ad ottenere un ‘impasto liscio ed omogeneo.

Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola leggermente unta coperta con un canovaccio pulito fino al raddoppio del suo volume.

Togliere le foglie più dure dei carciofi, tagliate la parte finale, togliere la barbetta e poi affettateli un pò grossi.

Metterli a bagno in acqua e limone per non farli annerire.

In una padella scaldare un po’ di olio evo e l’aglio, unire i carciofi e farli rosolare. Salare e insaporire con le erbette. Sfumare col vino e proseguire la cottura coperti per circa 15 minuti, aggiungendo del brodo se serve. Lasciare cuocere gli ultimi minuti senza coperchio.

Una volta cotti trasferirli in una ciotola e farli raffreddare.

Tagliare la mozzarella a cubetti e unirla ai carciofi. Mettere da parte.

Prendere la pasta ormai lievitata (si spera!) e dividere l’impasto in 2 parti. Stendere altrettanti dischi col mattarello fino ad uno spessore di mezzo centrimetro.

Foderare una teglia piccola tonda (o una ciotola larga e bassa come ho fatto io) con carta da forno. Metterci sopra il primo disco di pasta, riempire con i carciofi e mozzarella e richiudere con il secondo disco.

Premete bene le estremità formando un decoro.

Spennellate la superficie con un po’ d’olio evo, bucherellatela con una forchetta e infornate a 180°C statico per circa 20-25 minuti.

GNAM!

Grazie ancora Cinzia, di tutto.