Five spice gingerbread cookies

Cookie swap nella migliore tradizione natalizia questo mese al Club del 27!

Swap virtuale ma non per questo meno sentito. 

Dedico questi biscotti deliziosamente speziati all'amica che mi manca più di tutte.

Lontane geograficamente, prese fra le mille peripezie della nostra vita sono però convinta che quando ci rivedremo sarà come non se non fosse passato nemmeno un giorno dall'ultima volta. È così che succede con le amiche vere, con quei legami che restano saldi no matter what.

Sperando di aver azzeccato tutti i tempi verbali 😅 questi biscotti sono per te, cara Alessandra Van Pelt..'till next time ♥️

Five spice gingerbread cookies 

170 g di burro morbido

165 g di zucchero di canna

255 g di melassa (io ho usato il miele)

1 uovo grande 

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

484 g di farina (io ho usato la tipo 1)

6 g di zenzero macinato

4 g di mix 5-spezie

Un pizzico di sale

Un pizzico di cannella 

Per guarnire

180 g di zucchero a velo

45/60 g di latte intero 

I semi di mezza bacca di vaniglia 

Zuccherini colorati a piacere 

Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia amalgamate il burro con lo zucchero. Aggiungete la melassa (io il miele) e fate amalgamare bene poi unite l'estratto di vaniglia e l'uovo.

In una ciotola unite la farina, le spezie e il sale. Unite al composto poco alla volta a bassa velocità.

Fate riposare l'impasto in frigo avvolto in pellicola trasparente per circa un'ora. 

Stendete l'impasto ritagliate i biscotti tondi e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 8/10 minuti.

Fate raffreddare.

Preparate la glassa in una ciotola unendo lo zucchero a velo,il latte e i semi di vaniglia.

Tocciate la superficie dei biscotti e cospargete con gli zuccherini colorati.

Fate asciugare la glassa prima di sevirli.

Enjoy!!