Taralli al Parmigiano e...Buone Vacanze!!!

Ciao a tutti!
Questo post è per salutarvi, fra una settimana infatti partiamo per il Salento, terra meravigliosa scoperta tre anni fa e che puntualmente ogni anno torniamo a visitare per trascorrere bellissime giornate fra mare, sole e relax.
Eh sì, nonostante due bimbi piccoli e la discesa alla spiaggia stile "Famiglia Fantozzi" le nostre giornate sono semplici ma gioiose e riposanti.
Niente PC, poca TV, poco cellulare, per staccare veramente e completamente la famosa "spina"..
Oltre alla ricetta che trovate in fondo al post, vi lascio anche qualche foto scattata l'anno scorso, se vi volete fare un'idea..
Il mare non ha bisogno di tante presentazioni, l'ospitalità della gente del Salento neanche..
BUONE VACANZE A TUTTI!!
Un bacione,
Francy

Sentiero per la spiaggia

Le Maldive del Salento

Tramonto a Pescoluse (Salve)

Sentiero per la spiaggia 2

Porto di Gallipoli

Il mare del Salento..

La ricetta prima di partire per il Salento non poteva non essere quella dei taralli, "rivisitata" però con l'aggiunta di un ingrediente tipicamente emiliano, il Parmigiano Reggiano. Un'eccellenza della nostra regione da valorizzare ancora di più a seguito dei terribili eventi sismici di due mesi fa.
Una ricetta insomma che rappresenti l'unione fra la mia regione d'origine e quella da cui ci facciamo volentieri "adottare" ogni estate..
La ricetta originaria dei taralli l'ho presa in giro per la rete e rivisitata un pochetto, leggete anche le note in fondo al post.

Ingredienti

200 gr farina 0

50 gr parmigiano reggiano

75 ml di vino bianco secco

1 cucchiaino scarso di sale fino

60 ml di olio evo

Impastare insieme la farina, il vino, l'olio leggermente scaldato e il sale fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Lasciatela riposare, coperta da un panno, per 20 minuti in un luogo non freddo.
In una pentola capiente portate ad ebollizione dell'acqua a cui aggiungerete un cucchiaio di sale grosso.
Formate i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e circa 8-10 cm di lunghezza, chiudeteli sovrapponendo le estremità schiacciandoli col dito per sigillarli.
Prendetene una decina per volta e immergeteli nell'acqua bollente ritirandoli con una schiumarola appena vengono a galla.
Sistemateli su un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare per qualche minuto.
Oliate una teglia da forno ed adagiatevi i taralli senza farli toccare uno con l'altro.
Infornateli in forno pre-riscaldato a 180°, fateli cuocere circa mezz'ora fino a che non diventeranno di un marroncino chiaro.
Si possono ovviamente aromatizzare a piacere con: semi di finocchio, sesamo, peperoncino, origano e tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce!

Nota 1: Essendo una prova ho dimezzato le dosi della ricetta originale, ottenendo una scodella di taralli all'incirca. 
Nota 2: I taralli sono venuti  friabili, croccanti e con un sapore non troppo marcato di Parmigiano che ci stava molto bene secondo me.
Nota 3: Prossima volta voglio provare con altre farine (integrale, kamut, farro..) sono sicura che verranno buonissimi. 
Nota 4: Il mio consiglio con i taralli è: sbizzarritevi!!!!


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rosy di Rosemarie and Thyme