Red Hot Chili... Puppette!!!

Da sempre le polpette mi riappacificano col mondo. Qualunque sia il loro contenuto: carne o verdure, riso o altro. Pure le olive ascolane mi stanno simpatiche, tipo le ciliegie, una tira l’altra!

Piccoline e tonde ispirano da sempre tenerezza.

Piccoli scrigni di golosità e di gusto, riportano sempre a quando ero bambina e mia mamma le cucinava con un bel sugo di piselli..mmmh! che bontà!

Per il mio primo utilizzo della soia verde (germogli a parte) ho voluto realizzare delle polpette.

E’ una ricetta che ho realizzato con quel che avevo in casa, con l’aggiunta di peperoncino e paprika perché mi piace molto il gusto piccante.

Il risultato mi è molto piaciuto altrimenti non l’avrei postato qui.

Come tutte le polpette degne di questo nome, anche le mie erano molto buone anche il giorno dopo.

Ingredienti (circa 10 polpettine):

100 gr di soia verde (fagioli azuki verdi) bio

50 gr di farina di ceci

1 Peperoncino tritato

Paprika q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio evo q.b.

Pane secco o pangrattato q.b.

Grani di pepe rosa q.b.

300 gr di passata di pomodoro

50 gr. di sesamo

Sciaquare la soia e bollirla in acqua leggermente salata per circa mezz’ora.

Scolarla (conservando l’acqua di cottura) e frullarla fino a che diventi una purea.

In un tegame portare a ebollizione circa 200 ml di acqua di cottura della soia e unire la farina di ceci.

Mescolare bene per eliminare i grumi, fino ad ottenere un composto denso ma ancora morbido.

Unirlo alla purea di soia, mescolare bene unendo anche l’olio e insaporire con sale, pepe, paprika e peperoncino.

Formare le polpette con le mani e rotolarle nel pane secco (o pangrattato) precedentemente frullato con i grani di pepe rosa.

Disporre le polpette su una teglia foderata di carta forno, irrorare con altro olio evo e  infornare a 180°C fino a doratura (circa 20-25 minuti)

Nel frattempo preparate il sughetto di pomodoro semplicemente scaldando la passata sul fuoco, insaporendo con sale, pepe, paprika e peperoncino.

Fate tostare leggermente i semi di sesamo e uniteli alla salsina.

Mescolate e condite con un po’ d’olio evo a crudo.

Mettete qualche cucchiaio di salsa sul fondo del piatto, disponetevi sopra tre-quattro polpettine infilzate con uno stecchino e servite.

GNAM!

Buon WEEK-END a tutti!!!