Biscotti agli agrumi

Ciao a tutti! Dopo qualche giorno fra creme, cioccolata ecc. volevo fare dei biscotti un pò più leggeri, dal sapore fresco e quando ho visto su un libro questi ho deciso di provarli modificando la ricetta un poco (+ farina, niente tuorli). In effetti sono risultati non solo buonissimi, ma anche freschi, leggeri, fragranti.. se vi piacciono gli agrumi come a me, beh sono da provare!!!

Ingredienti per circa 18 biscotti:

350 gr farina 00

120 gr di burro

100 gr di zucchero

4 cucchiai di panna fresca

60 gr di albumi

buccia grattugiata di due arance e di un limone

1 cucchiaio di succo di limone

pizzico di sale

Con le fruste sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a che non diventa spumoso. Aggiungere gli albumi senza montarli e la panna. In una ciotola unite la farina, il sale, le bucce grattugiate mescolate e versateli dentro all'impasto del burro.

Amalgamare bene, coprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare almeno mezz'ora. 

Dividere poi l'impasto in pezzetti grandi poco più di una noce e rotolarli per formare dei cordoncini lunghi circa 20 cm, piegarli in due e attorcigliarli per formare una treccia.

Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 15 minuti a 180°C controllate perchè dipende molto dal forno, le treccine sono pronte quando sono dorate in superficie.

GNAM!!