Chestnut truffle cake per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 omaggia la stagione da poco iniziata proponendo una carrellata di ricette che hanno come ingredienti principali i frutti dell'autunno. Perciò sarà un tripudio di castagne, melagrane, funghi, polenta, zucca, abbinati ad altri ingredienti per tanti piatti originli, insoliti e tutti da provare!

Io ho scelto un dolce che esalta un connubio classico: castagne e cioccolato.

Senza forno, si fa in due minuti e dura poco più di 5 se avete buongustai golosi a casa!!

CHESTNUT TRUFFLE CAKE 

400 g di castagne cotte

100 g di zucchero semolato

100 g di burro tagliato a cubetti

100 g di cioccolato fondente minimo 70%  a pezzetti

3 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di cognac

Per il topping:

100 g di cioccolato fondente minimo 70%, a pezzetti

25 g di burro

1 cucchiaio di panna fresca, più altro extra per servire

zucchero a velo per decorare

Frullate le castagne con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro e il latte e dove avrete aggiunto la vaniglia e il cognac. Frullate ancora.

Imburrate e foderate con carta forno uno stampo da plum-cake.

Versatevi dentro l'impasto e livellate. Coprite con altra carta forno e ponete in frigo a rassodare per almeno 24 ore.

Per servire, rovesciate il cake su un piatto, togliete la carta forno e spalmateci sopra il cioccolato fuso col burro e la panna, coprendo anche i bordi. Rimettete in frigo per farlo rassodare.

Decorate con una spolverata di zucchero a velo e servitelo tagliato a fette con un pò di panna.

Note mie:

ho preferito non coprire il cake con il topping perchè era già perfetto, cioccolatoso e buonissimo anche così

Le foto non rendono merito a questa ricetta velocissima e facile. Ottima per la stagione che sta cominciando e senza il bisogno di accendere il forno.

Consiglio vivamente di provarla!!