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27 ottobre 2021

Chestnut truffle cake per il Club del 27


Questo mese il Club del 27 omaggia la stagione da poco iniziata proponendo una carrellata di ricette che hanno come ingredienti principali i frutti dell'autunno. Perciò sarà un tripudio di castagne, melagrane, funghi, polenta, zucca, abbinati ad altri ingredienti per tanti piatti originli, insoliti e tutti da provare!

Io ho scelto un dolce che esalta un connubio classico: castagne e cioccolato.

Senza forno, si fa in due minuti e dura poco più di 5 se avete buongustai golosi a casa!!

CHESTNUT TRUFFLE CAKE 


400 g di castagne cotte
100 g di zucchero semolato
100 g di burro tagliato a cubetti
100 g di cioccolato fondente minimo 70%  a pezzetti
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di cognac
Per il topping:
100 g di cioccolato fondente minimo 70%, a pezzetti
25 g di burro
1 cucchiaio di panna fresca, più altro extra per servire
zucchero a velo per decorare




Frullate le castagne con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro e il latte e dove avrete aggiunto la vaniglia e il cognac. Frullate ancora.
Imburrate e foderate con carta forno uno stampo da plum-cake.
Versatevi dentro l'impasto e livellate. Coprite con altra carta forno e ponete in frigo a rassodare per almeno 24 ore.
Per servire, rovesciate il cake su un piatto, togliete la carta forno e spalmateci sopra il cioccolato fuso col burro e la panna, coprendo anche i bordi. Rimettete in frigo per farlo rassodare.
Decorate con una spolverata di zucchero a velo e servitelo tagliato a fette con un pò di panna.

Note mie:
ho preferito non coprire il cake con il topping perchè era già perfetto, cioccolatoso e buonissimo anche così
Le foto non rendono merito a questa ricetta velocissima e facile. Ottima per la stagione che sta cominciando e senza il bisogno di accendere il forno.
Consiglio vivamente di provarla!!



6 commenti:

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