La crema di limoncello - Regali fatti in casa, ultima parte!

Non avevo mai preparato un liquore in casa, anche perchè non ne bevo, a parte il limoncello s'intende. 

Quello poi l'avevo anche preparato anni fa  con una ricetta di mia zia Anna (che nella bolgia dei miei appunti e ritagli culinari non riesco più a trovare - ma che appena la trovo prima o poi la faccio e ve la posto), quando ero incinta del mio primo figlio e potevo passare giornate a casa a pelare limoni.

Oggi i tempi per me sono cambiati: due figli, un compagno, un lavoro tempo pieno, la casa, il blog.. forse è per questo che non ho mai più rifatto il limoncello ed ho perso pure la ricetta.. 

Poi l'altra sera a cena la mia amica Daniela mi offre un bicchierino della sua crema di limoncello, e a momenti svengo.

Una delizia tale da chiedere il bis e il tris e poi muovere a compassione l'amica in modo tale che a fine serata mi ha dato dietro la scorta, avendo riconosciuto in me i sintomi di una dipendenza ormai incurabile. :-)

Ovviamente mi son fatta dare anche la ricetta e quando ho visto che non prevedeva mezze giornate a pelar limoni mi sono messa subito all'opera : con queste dosi vengono poco meno di 3,5 litri di crema di limoncello così che dopo aver riempito il vostro freezer potete riempire anche quello dei vostri amici!

Ingredienti

4 limoni grandi non trattati

1 litro di alcool alimentare

1,5 kg di zucchero

2 litri di latte parzialmente scremato

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Con un pela patate tagliare la scorza dei limoni facendo attenzione ad evitare la parte bianca (che è molto amara).

Mettere tutte le scorze in un contenitore ermetico e versatevi l'alcool.

Chiudete e lasciate riposare 2 giorni.

Trascorsi due giorni in una pentola grande portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (no vanillina, please!).

Far bollire qualche minuto, spegnere e far raffreddare (per accellerare il raffreddamento ho travasato il tutto in un'altra pentola).

Filtrare l'alcool dalle scorze e unirlo al latte. 

Mescolare e riempire le bottiglie filtrando la crema con l'aiuto di un imbuto e di un colino.

Riporre in freezer un paio di giorni prima di servire.

Conservare in freezer.

A presto, per gli auguri di Natale!!