Muffins ai mirtilli e yogurt, semplicemente... e 4 ringraziamenti!

Ieri pomeriggio a Bologna ha cominciato a nevicare, e nel giro di poche ore la neve ha imbiancato tutto, regalandoci un paesaggio da fiaba. Che bello!

Io adoro la neve! ..Ecco,  magari non di mercoledì, magari non in un giorno feriale, magari non quando sai che la mattina dopo ti alzi alle 6.30, devi svegliare due bimbi, preparare la colazione, vestirli e lavarli, vestirTI e lavarTI e cercare di marcare il cartellino entro le 8.00.. ecco, però per il resto è stupenda,eh!

Suggestiva,  sì!  fino a che non ti rendi conto che non riuscirai a spostare la Yaris dal posto auto, e anche se la sposti poi non hai le gomme da neve quindi la giornata inizia in salita… e pure senza catene!!

Meno male, ho pensato, che è ancora pomeriggio, sono in casa, fuori nevica forte e io non devo andare da nessuna parte, l’unico pensiero è cosa mangiare a merenda..

Così, ho messo su l’acqua a bollire per il mio tè verde e ho preso un paio di muffins preparati l’altro giorno e conservati nel mio bel vaso ermetico di vetro, per mantenerli freschi e pronti nel momento del bisogno.. come questo appunto!

Per fare una scorta di comfort food per una giornata storta, una coccola calda quando fuori nevica, per tirarvi su il morale o quando più preferite ecco qui la ricetta di questi muffins yogurt e mirtilli… semplici semplici, niente di che.. ma per me speciali ..semplicemente perché..sono i miei preferiti!

Ingredienti per 12 muffins medi:

280 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere

100 gr di zucchero

1 uovo

280 ml di yogurt bianco

80 gr di burro fuso

succo di 1 limone

150 gr di mirtilli freschi (o surgelati)

1 pizzico abbondante di sale

Preriscaldate il forno a 180°C.

Imburrate lo stampo apposta o usate i pirottini.

In una ciotola capiente setacciate e mescolate la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. In un altra ciotola sbattete con le fruste il burro, il succo di limone, l'uovo e lo yogurt.

Versate il composto liquido dentro agli ingredienti secchi e con pochi giri di cucchiaio (di solito 12 circa), dall'alto verso il basso, amalgamate gli ingredienti. 

Mentre mescolate aggiungete i frutti di bosco.

L'impasto dovrà avere un'aspetto irregolare.

Riempite gli stampi per metà e infornate per 20-25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e se esce pulito, sfornate.

Lasciare raffreddare i muffins per 5 minuti nella teglia, dopodichè sformateli e trasferiteli in una gratella.

 Conservati in un vaso di vetro si mantengono morbidi per diversi giorni! 

GNAM!!
Aggiornamento del 6 febbraio 2012:
Raccolgo super volentieri l'invito di Veru  del blog La cuoca sopraffina e con questa ricetta partecipo al suo contest Yogurtino Sopraffino rendi speciale il tuo piattino:

E ora passiamo ai ringraziamenti per le 4 nominations ricevute da altrettanti blog per il:

Se si viene nominati da un blog, occorre elencare 7 cose che sono importanti per noi e nominare altri 15 blog preferiti che seguiamo.  Impresa ardua? Ma no, è solo un gioco!!

Grazie a Francesca di France’s Creations, a Elly di Chez Entity e Sara di L'eleganza del polpo  e Elena di A pancia piena si ragiona meglio per avermi nominata fra i loro blog preferiti.

Consiglio a tutti di andare a visitare i loro blog pieni di creazioni e ricette fantastiche. 

Se si viene nominati da un blog, occorre elencare 7 cose che sono importanti per noi e nominare altri 15 blog preferiti che seguiamo.  Impresa ardua? Ma no, è solo un gioco!!

Allora comincio:

1. Ho due bimbi splendidi, luce dei miei occhi.
2. Ho un compagno che amo, nonostante gli alti e i bassi del nostro rapporto.
3. Adoro disegnare, oltre che cucinare. Mi sarebbe piaciuto diventare fumettista, ora mi sfogo dipingendo ogni tanto dei quadri e regalando un fumetto umoristico in occasione dei compleanni dei miei familiari.
4. Ho faticosamente conquistato il brevetto di salvamento nel 2002, per poter insegnare acqua gym, ed è stato una grande soddisfazione visto che non sono una nuotatrice esperta.
5. Vivo a Bologna, una città che adoro.
6. Da un paio d'anni ho scoperto una terra fantastica, il Salento, dove torno ogni estate.
7. Sogno una planetaria, e una cucina abbastanza grande da poterla sistemare comodamente.
8. I miei attori preferiti sono, nella categoria "viventi": Michael Douglas, fantastico in Wall Street del 1987 e nella categoria "purtroppo non viventi": Cary Grant, indimenticabile in Indiscreto del 1958.
9. La mia cantante preferita è Mina, incontrastata icona dalla voce inarrivabile.

Ooopppss! ne ho scritti 9... mi perdonate? ;-)

Io seguo tanti blog, sono tutti interessantissimi, non me ne vogliano gli altri ma dovevo per forza sceglierne 15… eccoli:

1. FASHION FLAVORS COOKING

2. LA TRAPPOLA GOLOSA

3. LE RICETTE DI VIOLLY

4. DUE BIONDE IN CUCINA

5. CUCINO PER TE SCEMO

6. NOTE DI CIOCCOLATO

7. OGGI VI CUCINO COSì

8. CARBOIDRATI E MARTINI

9. NON TOLLERO IL LATTOSIO

10. AL CAFFE’ DE LA PAIX

11. OLIO D’OLIVA 

12. PATES ET PATTES

13. LA  CUISINIERE PARISIENNE 

14. I DOLCI DELLA MENTE 

15. BATUFFOLANDO





Muffins, Blueberry, Yogurt